Existem várias versões que contam a origem de uma tradição centenária:
Os papangus do carnaval de Bezerros, cidade localizada no agreste
Pernambucano.
Segundo o professor Ronaldo J. Souto Maior, fundador do Instituto de
Estudos Históricos, Arte e Folclore dos Bezerros, a origem dos Papangus
de Bezerros data de 1881.
O papa-angu nasceu de uma brincadeira de familiares dos senhores de
engenhos, que saiam mascarados e mal vestidos para visitar os amigos nas
festas de entrudo (antigo carnaval do século dezenove) e comiam angu,
comida típica do agreste pernambucano. Por isso, as crianças passaram a
chamar os mascarados de papa-angu.
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